Heb je vragen over één van onze producten? Wil je meer weten over truffels? In onze FAQ beantwoordt Ernesto de meest prangende vragen. Natuurlijk mag je ons ook contacteren als je het antwoord op jouw vraag niet vindt. Pronto?
Een truffel is een knolvormige zwam die onder de grond groeit. Truffels worden gevonden in gebieden waar eiken, populieren, haagbeuken en hazelnootstruiken groeien. Truffel spreekt al eeuwenlang tot de verbeelding door zijn zwarte kleur en de ontwikkeling tijdens de wintermaanden.
In de Middeleeuwen werden al truffels gegeten, maar hun smaak kwam niet ten volle tot z’n recht. Boeren eten sinds oudsher truffel, maar na de val van het Romeinse rijk werd de truffel ‘vergeten’ in de hogere kringen. In de 19de eeuw herontdekte de adel de truffel en werd het als luxeproduct op de kaart gezet. In die gouden tijden werd zo’n 2.000 ton truffels per jaar geconsumeerd!
De wereldoorlogen gooiden roet in het eten en tot de jaren ’60 werd de truffel bijna compleet verwaarloosd. Door diverse onderzoeken naar de voortplanting van de truffel vond het luxeproduct weer z’n weg naar de keuken – en jouw bord!
Truffels bewaar je best niet te lang. Ze bevatten namelijk water dat door de opslag snel verdampt waardoor de truffel z’n smaak verliest. Ons advies? Bewaar de truffel op een bedje van rijst in een glazen pot met schroefdeksel. In de koelkast (4-6 graden) kan je de truffel tot een week bewaren.
Verschijnt er na een paar dagen een wit laagje op de truffel? Dan is het hoog tijd om de truffel te consumeren. Geen paniek: het laagje is geen schimmel. Je kan het zo wegwassen onder een straal koud water.
Nee, paddenstoelen zijn te delicaat om per post te versturen. Je bent natuurlijk wel welkom om ze op te halen in ons magazijn in Waregem.
